kovo 26, 2018
Daiva Žalgevičienė
Specialistai pataria: kaip saugiai ruošti šventinį stalą

Tradicinis šv. Velykų stalas neįsivaizduojamas be margučių ir kitų šventinių patiekalų, todėl Nacionalinio visuomenės sveikatos centro prie Sveikatos apsaugos ministerijos Panevėžio departamento specialistai pataria, kaip tinkamai tvarkyti kiaušinius ir žalią mėsą.

Ką svarbu žinoti perkant ir vartojant kiaušinius?

  • Pirkti tik ženklintus kiaušinius.
  • Kiaušinių galiojimo terminas yra 28 dienos, todėl perkant kiaušinius svarbu atkreipti dėmesį į jų galiojimo datą.
  • Nupirktus kiaušinius laikyti šaldytuve. Neplauti.
  • Kiaušinius švariai nuplauti tik prieš vartojimą.
  • Gerai išvirti ar iškepti kiaušinius (trynys turi būti kietas).
  • Nusiplauti rankas po kiaušinių tvarkymo.

Kaip tinkamai tvarkyti žalią mėsą?

  • Sušaldytą mėsą atitirpinti šaldytuve, o prieš gaminimą – visada nuplauti.
  • Žalią mėsą laikyti šaldytuve taip, kad ji nesiliestų su kitu maistu arba skystis nuo žalios mėsos nenuvarvėtų į vartojimui paruoštą maistą.
  • Kruopščiai nuplauti po tekančiu karštu vandeniu su indų plovikliu virtuvės įrankius bei rankas po žalios mėsos dorojimo.
  • Neragauti ir nevalgyti žalios mėsos, faršo.
  • Nesuvalgytą maistą laikyti šaldytuve, o prieš vartojimą pakartotinai pakaitinti.

Pagrindiniai salmoneliozės rizikos veiksniai yra vištų kiaušiniai ir vištiena

Kiaušiniuose salmonelės gali būti randamos ne tik ant kiaušinio lukšto, bet ir jo viduje. Dažniausiai salmoneliozės susirgimai registruojami dėl kiaušinių, maisto produktų su kiaušiniais, kuomet jie termiškai netinkamai apdorojami. Taip pat dėl nepakankamai gerai iškeptos vištienos, dėl kryžminės maisto taršos (tai gali atsitikti, kai skystis nuo žalios mėsos patenka į vartojimui paruoštą maistą, pavyzdžiui, mišrainę).

Daugiausiai pažeidžiama virškinimo sistema

Salmoneliozės simptomai (pykinimas, vėmimas, viduriavimas, karščiavimas, pilvo ir galvos skausmai) dažniausiai prasideda po 12-72 val. nuo užsikrėtimo. Ligos inkubacinis periodas priklauso nuo salmonelių kiekio, esančio maisto produkte. Šis susirgimas paprastai trunka 4-7 dienas ir daugelis pasveiksta be specifinio gydymo, tačiau kai kuriems ligoniams bakterijos iš žarnyno gali patekti į kraują, tokiu atveju gali komplikuotis bet kurio organo pažeidimu.

Share Button

spalio 21, 2018

Spalio 19 dieną, penktadienį, jau penktus metus iš eilės Lietuvoje surengta žvakučių akcija, skirta Pasaulinei ir Europos organų donorystės dienai […]

spalio 21, 2018

Higienos instituto Sveikatos informacijos centro Biostatistinės analizės skyriaus specialistai parengė leidinį „Visuomenės sveikatos būklė Lietuvos savivaldybėse 2017 m.“, kuriame pateikiami […]

spalio 20, 2018

Kineziterapija – tai toks gydymo būdas, kuris gali būti taikomas esant ilgalaikei negaliai, taip pat ir tuomet, jei pacientas yra […]

spalio 17, 2018

Spalio 13 dieną, VŠĮ „Kauno hospiso namai“ organizavo konferenciją, skirtą Tarptautinei Hospisų dienai. Konferencija vyksta antrus metus iš eilės ir […]

spalio 14, 2018

Lietuvos asociacija „Gyvastis“ 2018 metų spalio 12-ąją, penktadienį, minėdami savo veiklos 25- metį, suorganizavo Padėkos renginį, skirtą pagerbti tuos, kurie dalyvauja […]

spalio 14, 2018

Teisingas kvėpavimas pilna krūtine, t.y., diafragminis kvėpavimas  – vienas iš svarbiausių sveikatos faktorių. Teisingas kvėpavimas padeda palaikyti gerą sveikatą ir […]

spalio 12, 2018

Belfasto karališkojo universiteto ir Lidso universiteto mokslininkų grupė, priklausanti visos Europos partnerystei ECC® (Europos vėžio sutartis – European Cancer Concord), […]

spalio 11, 2018

20-oji Europos ir 14-oji pasaulio organų donorystės ir transplantacijos diena šiemet Lietuvoje paminėta neįprastai – tarptautiniame Vilniaus oro uoste. Ši […]

rugsėjo 28, 2018

Nacionalinio kraujo centro surengtas Valstybės atkūrimo 100-osioms metinėms skirtas Neatlygintinos kraujo donorystės turas baigė savo kelionę per Lietuvą Panevėžyje. Per […]

rugsėjo 26, 2018

Praėjusį savaitgalį rugsėjo mėn. 21-23 d. Estijoje (Tartu) vyko Baltijos šalių vaisingumo asociacijos (Baltic Fertility Society (BFS)) konferencija. Pirmą kartą […]