11 balandžio, 2022
Alytaus rajono savivaldybė

Jaukūs namai, kuriuose kvepia namine duona

Inos Kaškonienės naminė duona

Duona – tarsi tradicijų puoselėjimas, energijos ir geros savijautos šaltinis. Apie dzūkų kulinarinio paveldo – tradicinės naminės duonos kelią nuo tešlos užminkymo iki garuojančio kepaliuko pasakoja Alytaus rajono Butrimonių seniūnijos gyventoja Ina Kaškonienė.

Duoną kepa jau 12 metų

„Kažkada mūsų šeimoje tai buvo perduodama  iš kartos į kartą. Tėviškėje nuo 19 amžiaus gyveno penkios mūsų giminės kartos. Naminės duonos kepimo tradiciją nutraukė 1946 m. šeimos tremtis į Sibirą. 1956 m. ir  aš  gimiau ten, Sibire. Grįžusios į Tėvynę po 13 tremtyje praleistų metų, šeimos moterys duonos jau nekepė. Gimtoji sodyba buvo nuniokota,  be to, ir kepti jau nebuvo iš ko, niekas neaugino rugių. Mokydamasi kepti duoną, bandžiau atgaminti tai, ką pasakojo močiutė, mama. Klausinėjau vyresnio amžiaus Punios moterų, kurios dar ir po karo namuose kepė duoną. Perverčiau krūvas literatūros apie tautinį kulinarinį paveldą. Norėjau ne šiaip duonos, o tradicinės  –  mūsų krašto duonelės“,– pasakoja I. Kaškonienė.

Ina Kaškonienė Oninių šventėjė PuniojeSenovėje šeimininkės, iškepusios duoną, pasilikdavo raugo kitam kepimui. Ina Kaškonienė taip pat saugo savo duonos raugą.

„Raugas keliauja iš vieno kepimo į kitą, tai – mano turtas. Seniau moterys stengdavosi raugo niekam neskolinti. Sakydavo, kad rūgštį išneš. Mano duonelė yra gyva, jos kelias iki kepimo ilgas: vakare užmaišau ir šiltai apklosčiusi palieku iki ryto. Rytą išminkau, pakildinu ir formuoju kepalus. Viskas trunka apie 16 val.  Pats kepimas trunka apie 3 val.  Tai čia mano toks receptas. Duonos kepimas nėra aukštoji matematika, man tai – lyg meditacija, į kurią sudedu daug meilės“, – sako moteris.

Duonos kvapas  vilioja į namus

Naminės duona, pasak kepėjos,  – kvepia meile, todėl duoną namuose kepti verta. Iškeptos duonos kvapas – tai nuostabiausias oro gaiviklis, o namai, kvepiantys duona – jaukūs namai, – įsitikinusi ponia Ina.

Moteris džiaugiasi, kad geriausias jos pagalbininkas šiame darbe yra vyras Petras. Padėti tiesiogiai  jis gal ir nepadeda, bet meilę duonos kepimui skatina ir visada randa gerą žodį. O tai dar labiau įkvepia. Deja, pasak kepėjos, šiais laikais ne visi vertina tradicinę duoną.

„Daug metų valgiau vadinamąją parduotuvės duoną. Bet kai pradėjau kepti savo, tai pirktinė duona man jau netinka. Žinoma,  ne visi mėgsta ir tradicinę naminę duoną, tiesiog žmonių skonio receptoriai atprato nuo natūralumo. Kalbant apie naminės duonos galiojimo laiką, –  teisingai ją laikant, galima išsaugoti iki mėnesio, tad mano patarimas – nelaikykite duonelės celofaniniuose maišeliuose! Dar blogiau, jeigu juos aklinai užrišite. Duoną laikyti reikėtų vėsiai, lengvai pridengtą. Padžiūvusią duoną visada galima atkepti“, – pataria moteris. Savo patirtimi ir receptu Ina dalinasi su visais, kas paprašo.

Ne pragyvenimo šaltinis, tik dar vienas pomėgis

„Nesu profesionali duonos kepėja,  kepimo meno niekur nesimokiau, esu savamokslė, ir tai man  – ne pragyvenimo šaltinis, ne darbas, o tik pomėgis. Labai tikiuosi šiemet rimtai tuo užsiimti ir gauti tautinio kulinarinio paveldo (dzūkiškos duonos kepimo) sertifikatą. Seniai esu raginama tai padaryti, tik vis laiko pritrūksta“, – juokiasi I. Kaškonienė.

Mugėse moteris neprekiauja savo kepiniais, bet kartais dalyvauja bendruomenių šventėse, ir, žinoma, – Oninių šventėje Punioje, nes pati priklauso „Punios ainių” bendruomenei.

„Pomėgių turiu daug, tik laiko labai trūksta. Labai mėgstu liaudies dainas, dalyvauju Alytaus rajono savivaldybės Butrimonių kultūros namų etnografiniame ansamblyje “Dėdės ir dėdienės“,  taip pat dainuoju tremtinių  chore „Atmintis“, giedu Butrimonių bažnyčios chore”,– apie savo pomėgius kalba veikli moteris.

„Kita didžioji mano aistra yra levandos. Net nežinau, ant svarstyklių padėjus, kuris pomėgis nusvertų. Jeigu bus geri orai, tai birželio mėnesį džiaugsimės gausiu levandų salelės žydėjimu, lauksime turistų. Iš levandų žiedų gaminu puokštes, arbatas, net sausainius kepu su levandų žiedeliais“, – sako I. Kaškonienė

Vaikai ponią Iną dar juokais vadina  socialinių tinklų „okupante“, nes moteris aktyvi ir socialinėje virtualiojoje erdvėje,  bet ten atsirenka tik tai,  kas jai įdomu, aktualu. 

„Noriu parodyti visiems, kad ir kaime gyvenimas yra gražus, turiningas. Mieste gyvenau  studijų metais. Dabar gyvenimo ten neįsivaizduoju. Man mieste trūksta oro, nes esu gamtos vaikas. Žinoma, nuvažiuojame į spektaklį, į šventę, kartais nueiname į kavinę,  kai tingisi sekmadienį pietus gaminti”,–  juokiasi pašnekovė.


Kazimieras Sventickas
23 birželio, 2022

Alytaus rajono savivaldybės taryba už ypatingus nuopelnus Alytaus rajonui ir Lietuvos valstybei, vykdant ilgalaikę sistemingą visuomeninę veiklą mokslo, kultūros, švietimo […]

23 birželio, 2022

Net 264 Alytaus rajono gimnazijų jaunieji šauliai ir šių gimnazijų bendruomenių nariai kartu su savo būrelių vadovais  dalyvauja  Šv. Jokūbo […]

Vitalijos Pankienės nuotr.
20 birželio, 2022

„Nusišypsok ir būsi gražus“ – toks alytiškio dailininko Arūno Vaitkaus raginimas nuskambėjo Jurgio Kunčino viešojoje bibliotekoje. Gal nuskambėjo kiek nerimtai, […]

Kostas Poškus / Agnės Grigaliūnės nuotr.
20 birželio, 2022

Jurgio Kunčino viešosios bibliotekos salėje dailininkas Kostas Poškus atvėrė parodą „Katinas ant stogo“ – alytietiškas impresijas vaizdu ir žodžiais. Kaip […]

Smagus šeimadienis parke
16 birželio, 2022

Vasarai prasidėjus Varėnos viešoji biblioteka ne kartą kvietė vaikus gilesniam vaikų poeto Martyno Vainilaičio kūrybos ir aplinkos, tapusios poeto įkvėpimo […]

Rimantas Avižienis (dešinėje) kartu su istoriku Alfredu Bumblausku (kairėje)
14 birželio, 2022

Birželio 23 d., per Jonines, Nemunaičio miestelis švęs 635-ąsias jo vardo oficialaus paminėjimo metines, mat 1387 m. Nemunaičio miestelis ir […]

14 birželio, 2022

Vasaros atostogų metu Alytaus rajono mokiniams siūloma įvairiausių veiklų. Į jas kviečia mokyklos ir neformaliojo ugdymo organizacijos. Mokinių užimtumą finansuoja […]

10 birželio, 2022

Lazdijų rajono gyventojai ir svečiai, savaitgalį dalyvavę miestelio surengtoje šventėje „Pasienio fiesta“, ligonių kasų stende turėjo galimybę prisiminti, kad vienas […]

7 birželio, 2022

Pirmąjį birželio šeštadienį „Mobilūs pašnekesiai“ vyko Puodžių kaime, kur kartu su mobiliąja biblioteka svečiavosi rašytojas, režisierius ir pirmojo lietuviško TV […]

Vida Vrubliauskienė (kairėje) kartu su su Lietuvos kaimo bendruomenių sąjungos pirmininke Virginija Šetkiene ir Dzūkijos kaimo plėtros partnerių aso
3 birželio, 2022

Daugiau kaip 20 m. Alytaus rajono vietos veiklos grupė (VVG) vienija bendruomenes, verslo subjektus, savivaldybes. Įgyvendinami bendruomenių stiprinimo, gyventojų užimtumo, infrastruktūros projektai. Visgi […]

3 birželio, 2022

Gražų, saulėtą gegužės 31 dienos rytą Panočių bibliotekos mažieji skaitytojai Varėnos lopšelio darželio „Žilvitis“ Panočių skyriaus „Nykštukų“ grupės auklėtiniai dalyvavo […]

Kulminacija - Ūdrio arija lietuviškai
31 gegužės, 2022

„To dar nebuvo nei Dauguose, nei visame Alytaus rajone, kad Kultūros centro scenoje pasirodytų visas nacionalinis akademinis operos ir baleto teatras, […]

Alytaus rajono meras Algirdas Vrubliauskas kviečia apsilankyti Kurnėnų mokykloje
26 gegužės, 2022

Jau šį penktadienį, gegužės 27 d., Kurnėnų Lauryno Radziukyno mokykloje startuoja atvirų durų dienos. Visą vasarą lankytojų lauks pažintinė ekskursija, […]

26 gegužės, 2022

Įvyko tradicinis 8-asis vaikų meninės kūrybos festivalis „Susitikimas ežio dvare“, kurį organizavo Varėnos viešoji biblioteka. Dėl blogo oro renginys iš […]

Įvyko Lietuvos breiko ir hiphopo čempionatai / V. Kirklio nuotrauka
24 gegužės, 2022

Įvyko 2022 m. Lietuvos breiko ir Lietuvos hiphopo čempionatai, kuriuos rengė Lietuvos sportinių šokių federacijos Breiko ir Hiphopo lygos. Alytaus […]

22 gegužės, 2022

Gegužės 20 d. minint Partizanų pagerbimo, kariuomenės ir visuomenės vienybės dieną Alytaus rajono savivaldybės vadovai dalyvavo paminklo Dainavos apygardos partizanams […]

22 gegužės, 2022

Gegužės 17 d., Varėnos viešojoje bibliotekoje vyko susitikimas su kraštiečiu, fotožurnalistu Vidmantu Balkūnu, kuris susirinkusiems pasakojo apie fotožurnalistikos profesiją, pasidalino […]

Daugų gimnazija
22 gegužės, 2022

Daugų Vlado Mirono gimnazijos tradiciniame Nepriklausomybės akto signataro Vlado Mirono 10 km estafetiniame bėgime ir istorinių žinių konkurse dalyvavo regiono […]

21 gegužės, 2022

Sakoma, kad savame krašte pranašu nebūsi. Bet ar tikrai? Kraštietė Nika Piperita, sukvietusi visus pažįstamus ir nepažįstamus į savo debiutinės […]

20 gegužės, 2022

Alytaus rajono savivaldybės meras Algirdas Vrubliauskas ir administracijos direktorė Gintarė Jociunskaitė priėmė Generolo Jono Žemaičio Lietuvos karo akademijos stabo viršininką […]