21 rugsėjo, 2015
Kauno miesto savivaldybės informacija

Legendinės Kauno spurginės vadovė: pas mus laikas sustojo prieš 30 metų

Laisvės alėjos 84 numeriu pažymėtame pastate įsikūrusi Kauno simboliu vadinama „Spurginė“ nepavaldi laikui. Ištikimi klientai, tik šiai vietai būdingas kepinių kvapas, ir žymiosios spurgos, priviliojančius ne tik kauniečius, bet ir miesto svečius. Apie tai, kuo šiandien kvėpuoja šimtus kauniečių kasdien pradžiuginanti įstaiga, pokalbis su 30 metų kavinėje dirbančia jos direktore Jolanta Skiparienė.

Kada prasidėjo „Spurginės“ istorija?

Kiek girdėjau įvairių pasakojimų ir atsiminimų, tai šioje vietoje valgykla veikė jau nuo maždaug 1960-ųjų metų. Nuo to laiko maitinimo įstaiga dirba be didesnių pertraukų. Dabartinis kavinės interjero vaizdas atsirado aštuntajame dešimtmetyje, kuomet buvo panaikinta savitarna. Atsiradus laisvai darbo vietai, „Spurginėje“ pradėjau dirbti nuo 1985 metų. Įdomiausia, kad Laisvės alėjoje per šį laikotarpį pasikeitė tik šviestuvai. Kavinė ir Laisvės alėja tarsi sustingo laike.

O spurgų skonis ar keitėsi?

Didžioji dalis mūsų produkcijos gaminama pagal 40 metų senumo receptus. Nenaudojame konservantų, nebent jų yra mūsų žaliavose. Viskas šviežia ir tiesiai iš keptuvės. Tiesa, buvo metas, kuomet gaminome ir picas. Ši avantiūra truko gal penkerius metus. Vėliau Kaune pradėjo dygti picerijos ir teko atsisakyti šios minties.

Laisvės alėjoje įsikūrusios kepyklėlės, parduotuvės. Ar nejaučiate konkurencijos?

Kuomet viena po kitos pradėjo atsidarinėti kepyklėlės, siūlančios platų asortimentą bandelių, konkurencija išties pajutome. Tai tęsėsi apie 2-3 mėnesius. Per šį laiką žmonės apsižiūrėjo ir vėl grįžo atgal. Klientai dažnai sako „į spurginę mes ėjome su savo vaikais, dabar mūsų vaikai savo atžalas atsiveda“. Manau, žmonės jaučia tam tikrą ryšį su šia vieta. Prisipažinsiu – buvo ir tikrai nelengvų metų, ypatingai po Lietuvos nepriklausomybės atgavimo. Teko ir žmones atleisti, kiti sutiko dirbti puse etato. Toks sunkmetis tęsėsi gal trejus metus, vėliau atsitiesėme ir po šiai dienai darome tai, ką mokame geriausiai.

Ar dažnai į „Spurginę“ užsuka turistai?

Nustebome, kai sužinojome, jog vienos šalies atmintinėje turistams mūsų kavinė buvo įtraukta į lankytinų vietų sąrašą. Vasarą svetimšalių užsuka tikrai nemažai. Sprendžiant iš jų atsiliepimų, maistas jiems patinka. Vokiečiai netgi norėjo nusipirkti mūsų spurgų receptūrą, kalbino darbuotojus „užsukti“ verslą Vokietijoje, tačiau niekas nesusigundė. Gal dėl to, kad vokiškai prastai kalbame.

Kokius linksmiausius nutikimus prisimenate?

Dažniausiai žmonės pas mus užsuka pavalgyti. Tai nėra populiari pasimatymų ar verslininkų susitikimo vieta. Vieną kartą kauniečių kompanija sugalvojo originaliai paminėti susitikimą po mokyklos baigimo. Sugužėjo gal 30 žmonių kompanija, kadangi sėdimų vietų kiekis pas mus nedidelis, tai dalis kompanijos stovėjo. Žmonės kalbėjosi, dalijosi prisiminimais gal kelias valandas. Vieną kartą su gražiu padėklu atėjo vestuvininkai. Sakė, kad atsibodo tradiciniai saldainiai, tai prikrovėme spurgų piramidę.

Už ką mylite Kauną?

Kaunas – lietuviškas miestas su nuostabiais žaliaisiais miesto plotais. Nors pati mokiausi Vilniuje, tačiau Kaune radau gyvenimo meilę, čia įsikūriau ir dabar čia mano namai.


19 sausio, 2022

Turbūt daug jaunų panelių bent retkarčiais pasvajoja apie tai, kokios bus jų vestuvės. Svajoja apie baltą, gražią ir išskirtinę suknelę. […]

Martyno Vitėno nuotr.
16 sausio, 2022

„Mes matėme, kaip verkė aplink sėdintys žmonės“, – kalbėjo žiūrovai, kartu su oratorija „13“ minėję Laisvės gynėjų dieną. Sausio 12 […]

14 sausio, 2022

Verti auskarus į ausis – jau labai seniai žmonijos istorijoje gyvuojanti praktika. Jeigu grįžtume kelis tūkstančius metų prieš mūsų erą, […]

11 sausio, 2022

Turbūt kiekvienas iš jūsų matėte bent vieną Holivudo filmą, kuriame ne tik porelės viešbučiuose, bet ir superherojai apsigaubia jaukiu ir […]

7 sausio, 2022

Tikriausiai pažįstate bent vieną žmogų, kuris mėgsta keliauti ar dievina lankytis įvairiuose SPA kompleksuose. Atkeliavus kokiai nors tokio asmens šventei, […]

Buvęs Kauno centrinis paštas / Kultūros paveldo dep. nuotr.
7 sausio, 2022

Lietuvos paštas ir VšĮ „Kaunas 2022“ pasirašė bendradarbiavimo sutartį. Joje numatyta, kad Lietuvos paštas 2022-aisiais metais atveria organizacijai buvusio Kauno […]

7 sausio, 2022

Kauno ir Kauno rajono vaikų dienos centrai artimiau susipažino su viena ryškiausių meno krypčių – impresionizmu. Beveik 700-tams vaikų bei […]

7 sausio, 2022

Ankščiau ar vėliau, kiekvieno iš mūsų gyvenimuose atsiranda tam tikros šventės, kurių proga tenka pirkti įvairias dovanas. Bėgant laikui, sugalvoti […]

4 sausio, 2022

2022 m. sausio 1 d. Kaune vyko Lietuvos vėliavos dienos minėjimas. Jame dalyvavo ir Lietuvos gyventojų genocido ir rezistencijos tyrimo […]

1 sausio, 2022

Energetikos ir technikos muziejus išleido naują stalo žaidimą „Vilniaus pramonės istorijos“. Jis skirtas XIX a. pab.–XX a. pr. laikotarpiui, kai […]

Aldonos Katilienės nuotr.
31 gruodžio, 2021

Aplinkosaugininkai sveikina Lietuvos miestų iniciatyvas šiemet Naujuosius metus pasitikti be fejerverkų ar su gerokai mažesniu jų kiekiu, ragina be pirotechnikos […]

29 gruodžio, 2021

Daug keliaujantys arba aktyvų gyvenimo būdą gyvenantys žmonės sutiks, kad termosas ir termoso puodelis yra geriausias išradimas. Šis indas palaiko […]

29 gruodžio, 2021

Nacionalinės krepšinio asociacijos (NBA) sezonas kaip reikiant įsibėgėjo ir nors dar ne persirito į antrąją pusę, sparčiai to artėja. Visos […]

28 gruodžio, 2021

Kauno Vinco Kudirkos viešojoje bibliotekoje įkurta pirmoji Lietuvoje ir viena keturių pirmųjų Europoje „Emocijų biblioteka“, kurioje skaitytojai kviečiami knygas rinktis […]

27 gruodžio, 2021

Jeigu planuojate organizuoti renginį pirmą kartą arba esate atsakingi už tai, kad jis praeitų sklandžiai – rūpesčių, turbūt, yra daugiau […]

27 gruodžio, 2021

Ar kada pagalvojote, kiek skirtingų dalykų galite nuveikti su karštų klijų šautuvu? Jis tinkamas ne tik kūrybiniams projektams, bet gali […]

24 gruodžio, 2021

Lietuvos vartotojų institutas pataria švęsti Kalėdas bei Naujuosius  „žaliau“ ir rinktis produktus, kurie turi mažesnį poveikį aplinkai. Nežiūrint to, kad vis […]

20 gruodžio, 2021

Aplankėte visas gražiausias sostinės eglutes ir šventiškai išpuoštas vietas ir galvojate, kad visas Vilniaus grožis jau saugiai įamžintas?  Turime gerų […]

17 gruodžio, 2021

Augant ir stiprėjant startuolių bendruomenėms, verslo akceleravimo programos tampa vis dažnesne verslo auginimo priemone. Įžvalgoms apie tokių programų kūrimą, kas […]

Prieš restauraciją
17 gruodžio, 2021

Kultūros infrastruktūros centro (KIC) užsakymu baigti Kauno bernardinų vienuolyno ir Šv. Jurgio kankinio bažnyčios statinių komplekso vienuolyno refektoriaus polichrominio dekoro […]