balandžio 11, 2017
Salmoneliozė – viena dažniausiai registruojamų per maistą plintančių infekcijų

Nacionalinio visuomenės sveikatos centro prie Sveikatos apsaugos ministerijos Panevėžio departamentas (toliau – Panevėžio departamentas) primena, kad ruošiantis šv. Velykų stalui, svarbu laikytis asmens ir maisto tvarkymo higienos.

Dažniausi salmoneliozės infekcijos šaltiniai – vištų kiaušiniai ir vištiena

Salmonella rūšies bakterijų sukelta infekcija dažniausiai prasideda bakterijoms patekus su maistu. Užsikrėtimo priežastis taip pat gali būti ir tiesioginis kontaktas su gyvūnais arba sergančiu žmogumi. Kiaušiniuose salmonelės gali būti randamos ne tik ant kiaušinio lukšto, bet ir jo viduje. Dažniausiai salmoneliozės susirgimai registruojami dėl kiaušinių, ar maisto produktų su kiaušiniais, kuomet jie termiškai netinkamai apdorojami. Taip pat dėl nepakankamai gerai iškeptos vištienos, ruoštos namuose ar pirktos prekybos centre. Rečiau pasitaiko dėl kryžminės maisto taršos (tai gali atsitikti, kai skystis nuo žalios mėsos patenka į vartojimui paruoštą maistą, pavyzdžiui, mišrainę). Panevėžio departamento specialistai, išanalizavę 2016 m. ligonių epidemiologinės apklausos duomenis, mato, kad pagrindiniai salmoneliozės rizikos veiksniai buvo vištų kiaušiniai ir vištiena.

Panevėžio apskrities sergamumo salmonelioze rodiklis 2014-2016 m. 1,5 karto viršijo bendrą Lietuvos rodiklį

2016 m. Panevėžio apskrityje registruoti 129 salmoneliozės atvejai (sergamumo rodiklis 5,66 atv./10 tūkst. gyv.). Praėjusiais metais didžiausias sergamumo salmonelioze rodiklis, 7,69 atv./10 tūkst. gyv., buvo užregistruotas Panevėžio mieste (71 atvejis), mažiausias, 3,56 atv./10 tūkst. gyv., – Panevėžio rajone (13 atvejų).

Ligos simptomai

Pirmieji ligos simptomai paprastai pasireiškia po 12-72 valandų po užsikrėtimo. Klinikiniai ligos požymiai priklauso nuo patekusių su maistu bakterijų tipo ir kiekio, taip pat nuo infekuoto asmens bendrosios sveikatos būklės. Užsikrėtus Salmonella Enteritidis tipo bakterijomis, paprastai liga pasireiškia tokiais požymiais: pykinimu, vėmimu, viduriavimu bei karščiavimu, trunkančiu iki trijų dienų. Karščiavimas dažniausiai trunka 1-3 dienas, o viduriavimas praeina per 3-7 dienas. Dėl karščiavimo, vėmimo ir viduriavimo ligonis netenka daug skysčių, gali išsivystyti dehidratacija.

Tinkamai tvarkyti kiaušinius ir žalią mėsą

Maistui vartoti tik šviežius, nesuskilusius ir švariai nuplautus kiaušinius, kuriuos patariama gerai išvirti ar iškepti (kiaušinio trynys neturi būti skystas ar minkštas). Visada nusiplauti rankas po kiaušinių tvarkymo. Sušaldytą mėsą atitirpinti šaldytuve, o prieš gaminimą – visada nuplauti. Žalią mėsą laikyti šaldytuve taip, kad ji nesiliestų su kitu maistu arba skystis nuo žalios mėsos nenuvarvėtų į vartojimui paruoštą maistą. Kruopščiai nuplauti po tekančiu karštu vandeniu su indų plovikliu virtuvės įrankius bei rankas po žalios mėsos dorojimo. Neragauti ir nevalgyti žalios mėsos, faršo. Nesuvalgytą maistą laikyti šaldytuve, o prieš vartojimą pakartotinai pakaitinti. Negaminti maisto kitiems sergant salmonelioze.

Share Button

rugpjūčio 26, 2019

Rugpjūčio 23 dieną Biržų rajono savivaldybės mero pavaduotoja Astra Korsakienė apsilankė Germaniškio mokykloje-daugiafunkciame centre. Mokinių atostogų metu centre vyksta kitokia […]

rugpjūčio 23, 2019

Šiandien G. Petkevičaitės-Bitės viešoji biblioteka su Kraštotyros muziejumi jau dvyliktą kartą pakvietė į jų organizuojamą konferenciją „Išgyvenimo taktika: pasitraukti? Priešintis? […]

rugpjūčio 22, 2019

Rugpjūčio 19 dieną Biržų rajono savivaldybės meras Vytas Jareckas ir Savivaldybės administracijos direktorius Vidas Eidukas apsilankė Biržų kempinge. Rajono vadovai […]

rugpjūčio 19, 2019

Šiandien Panevėžio rajono savivaldybės (Vasario 16-osios g. 27) II aukšto foje atidaryta Baltijos kelio 30-mečiui skirta dokumentų paroda „Baltijos kelias […]

rugpjūčio 14, 2019

Panevėžio rajono savivaldybės meras Povilas Žagunis, tęsdamas ilgametę tradiciją pasveikinti Auksines vestuves švenčiančias rajono šeimas, šios garbingos sukakties proga aplankė […]

rugpjūčio 13, 2019

Vaikų antsvoris ir nutukimas yra vienas rimčiausių sveikatos iššūkių XXI amžiuje. Kas penktas vaikas Europoje turi antsvorio ir šis skaičius […]

rugpjūčio 8, 2019

Visuomenei sujudus ir pasidalinus į skirtingas stovyklas dėl Žiežmariuose ir Biržuose gyvenančių žmonių reakcijos į siūlymą greta apgyvendinti neįgaliuosius bei […]

rugpjūčio 7, 2019

Biržų miesto šventė „Biržai – sostinė“ mano rugpjūčio 2-ąją prasidėjo istoriniu akcentu: Biržų krašto muziejuje „Sėla“, arsenalo salėje, buvo surengta […]

rugpjūčio 5, 2019

Žmonėms, gyvenantiems arti pramonės, perdirbimo ir kitų objektų, galinčių skleisti aštrius kvapus, geros žinios. Pusantro karto, t. y., nuo šiuo […]

rugpjūčio 2, 2019

Kasmet vis daugiau bendruomenių organizuoja vaikų stovyklas, tokiu būdu didindami vaikų užimtumą bei skatindami pasirinkti aktyvesnį laisvalaikį gryname ore su […]